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Erfolg mit Verjus: Was aus unreifen Rieslingstrauben werden kann

Erfolg mit Verjus: Was aus unreifen Rieslingstrauben werden kann
Ein Rheingauer Winzer erntet bereits im Sommer gezielt unreife Rieslingstrauben – und begeistert damit Küchenchefs und Barkeeper. Dieser säuerliche, alkoholfreie Saft wird immer gefragter.

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