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Wiener Sternekoch Heinz Reitbauer: „Wir haben den Respekt für Lebensmittel verloren“

Der Sternekoch Heinz Reitbauer führt mit dem Steirereck in Wien eines der besten Restaurants der Welt. Statt auf Austern und Kaviar setzt er auf Ribiseln und Karpfen. Hier spricht er über die Geschichte der österreichischen Küche und erklärt den Ursprung des Wiener Schnitzels.

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