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Verliert Spinat seine Superkraft?: Klimawandel frisst Nährstoffe von Obst und Gemüse

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Obst und Gemüse von morgen wird nicht mehr dasselbe sein: Steigende CO₂-Konzentrationen und Hitze verändern den Nährstoffgehalt von Nutzpflanzen. Was das für unsere Ernährung bedeutet.

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