Geschoten ganzen gaan voortaan op het menu in plaats van in de vuilnisbak

Om te voorkomen dat de vogels bij het afval terechtkomen, gaan jagers geschoten ganzen ter consumptie aanbieden aan restaurants of poeliers. In Gelderland gaat een zogenoemde 'ganzentaxi' rijden. In Noord-Holland zijn grote koelcellen bij boeren geplaatst. "Veel jagers willen simpelweg niet schieten voor de vuilnisbak", zegt jager Erik van den Horst van de organisatie Gelders Wild bij Omroep Gelderland. "De ganzentaxi zorgt ervoor dat het vlees wél een bestemming krijgt." Grauwe ganzen worden in Nederland in groten getale afgeschoten omdat ze veel overlast veroorzaken. Bij boeren eten ze het eiwitrijke gras op dat eigenlijk voor de koeien bestemd is. Ganzen kunnen ook ziektes verspreiden en in de buurt van luchthavens belanden ze soms in de motoren van vliegtuigen waardoor de vliegveiligheid in gevaar komt. Bij het schieten gaat het om grote aantallen. Van de ongeveer twee miljoen ganzen in Nederland worden er In Noord-Holland jaarlijks ongeveer 55.000 afgeschoten (of vergast). In Gelderland zijn dat er ruim 43.000. In een enkel geval kwam dat ganzenvlees wel eens bij een poelier of in een restaurant terecht. Maar wat de provincies Gelderland en Noord-Holland betreft worden er voortaan op veel meer plekken ganzenburgers of ganzenkroketten geserveerd. Samen met de jagers en landbouworganisatie LTO ontwikkelen ze daartoe een aantal projecten. Koelbus In Gelderland melden jagers vooraf hun 'buit' via WhatsApp. Een koelbus rijdt vervolgens langs verschillende adressen om de dieren op te halen en brengt ze naar Kootwijkerbroek, waar ze worden verwerkt. Het vlees gaat vervolgens naar slagers, poeliers of rechtstreeks naar consumenten. Projectleider Van den Horst verwacht er veel van. "Ganzenvlees is minder bekend, maar smaakvol en veelzijdig", zegt hij. "Als elke Gelderlander één of twee hamburgers per jaar eet, is de vraag al groot genoeg. Het is ook duurzamer dan veel plantaardige alternatieven, omdat het uit populatiebeheer komt." Scharrelvlees "Het is het mooiste scharrelvlees wat er is", zegt ook Tok Poortvliet in het NOS Radio 1 Journaal. Poortvliet bejaagt de grauwe gans al meer dan 25 jaar op boerenland in het Noord-Hollandse Assendelft. Hij is blij dat er eindelijk een goede oplossing komt voor de afgeschoten vogels. "Nu kun je het vlees eigenlijk niet kwijt", zegt hij. "Een paar gaan naar een dierentuin, een paar zijn er voor een maatje die ze heel lekker roostert. Drie of vier stop ik zelf in de koelkast, maar dan vindt mijn vrouw het ook wel voldoende, want die beesten wegen vier kilo per stuk." Gisteren heeft de provincie Noord-Holland op vier plaatsen, waaronder in Assendelft, grote inloopkoelingen geplaatst. Binnenkort volgt een vijfde, en volgend jaar wordt het aantal locaties voor koelcellen verder uitgebreid. Het idee is simpel: de cellen staan bij boeren op het land, vaak midden in de gebieden die bejaagd worden. De jagers kunnen de afgeschoten ganzen snel naar binnen dragen zodat ze niet bederven. Vervolgens worden de vogels opgehaald door poeliers die ze verder verwerken. Rendang Net als zijn collega in Gelderland is Poortvliet enthousiast over de smaak van ganzenvlees. "Het is wel even wat anders dan kip of kalkoen", zegt hij. "Ganzen kunnen honderden kilometers vliegen, dus ganzen hebben veel meer spieren. Het vlees heeft een heel andere structuur, is ook wat taaier. Maar als je het laat sudderen is het geweldig lekker. Mijn vrouw is Indisch, die maakt er rendang van. De poten kunnen je konfijten." "Ook de poelier weet wel raad met ganzenvlees, want die rookt het. Ganzenpastrami bijvoorbeeld. Grillworst", vervolgt Poortvliet. "Het is genieten."

Reacties

Laatste nieuws

De Morgen

Veel wedstrijdritme had Vanderveken niet nodig om in de eerste van het seizoen te scoren

ongeveer 2 uur geleden

De Morgen

Hoe Vive le vélo, opleggers en bedrukte wijnglazen voortaan hand in hand gaan

ongeveer 2 uur geleden

De Morgen

Vuur verspreidt zich razendsnel in Zuid-Frankrijk: één dode, 1.800 brandweerlui gemobiliseerd, zeker 12.000 hectare verwoest

ongeveer 2 uur geleden

De Morgen

Live - Leger breidt operaties uit: Israël beveelt ontruiming deel Gaza-Stad • 20 doden doordat vrachtwagen met noodhulp kantelt

ongeveer 2 uur geleden

Duiker haalt spullen van fietser boven water en krijgt boete: ’Hij vond dat we geen bestemmingsverkeer waren’

De Telegraaf

Kwart miljoen Russische toeristen trekken naar bezette Oekraïense gebieden: “Vakantie op de botten van de slachtoffers? Dat kan hen niets schelen”

ongeveer 3 uur geleden

Vlaamse onderzoekers: “Tijdelijk stoppen met sociale media lijkt geen impact te hebben op mentaal welzijn”

Het Laatste Nieuws

Na de verkiezing van een nationalistische president radicaliseert Polen sneller: hoe burgerpatrouilles en protesten terrein winnen

ongeveer 4 uur geleden

De Telegraaf

Vrouw belandt in schoorsteen na dans op dak

ongeveer 4 uur geleden

De Telegraaf

Robèrt van Beckhoven (64) heeft spijt en geeft gedupeerde investeerders toch hun geld terug: ’Hoop dat we nu verder kunnen’

ongeveer 4 uur geleden

Supporterscollectief wil dat thuis- en uitfans zich mengen: ’Genoeg is genoeg’

De Telegraaf

Reacties

Laatste nieuws

Veel wedstrijdritme had Vanderveken niet nodig om in de eerste van het seizoen te scoren

Hoe Vive le vélo, opleggers en bedrukte wijnglazen voortaan hand in hand gaan

Vuur verspreidt zich razendsnel in Zuid-Frankrijk: één dode, 1.800 brandweerlui gemobiliseerd, zeker 12.000 hectare verwoest

Live - Leger breidt operaties uit: Israël beveelt ontruiming deel Gaza-Stad • 20 doden doordat vrachtwagen met noodhulp kantelt

Duiker haalt spullen van fietser boven water en krijgt boete: ’Hij vond dat we geen bestemmingsverkeer waren’

Royals schamen zich niet voor een koopje: Máxima en prinsessen regelmatig in H&M en Zara

Hond pakt tram naar Scheveningen: ’Hij had strandplannen’

Rentree John Degenkolb vier maanden na val in Ronde van Vlaanderen

Dochter Brooke (37) bleef bewust weg bij uitvaart Hulk Hogan: ’Met de kinderen naar het strand’

Mart de Kruif: ‘Verenigde Staten is gewoon niet geïnteresseerd in deze oorlog’

Man die acht keer seks had met Shetlandpony hoeft cel niet meer in, wel voorwaardelijke straf

LIVE | Bosbranden Spanje bij Tarifa, toeristen en bewoners beleven angstige momenten

Duitse literatuur: hoe mijn oude leraar door mij te matsen, de weg baande naar nieuwe verhalen

Schokkend: al 71 (!) clubs verdwenen uit betaald voetbal

Ook tweedehands Tesla uit de gratie bij consument

Vakantie-etiquette: ’Hier kunnen Fransen ontzettend slecht tegen’

Douwe Bob spant kort geding aan tegen Dilan Yesilgöz om X-bericht

Russische doping-klokkenluiders in angst: vrezen VS te moeten verlaten

Amerikaanse techreuzen cashen in de cloud, Europa speelt geen rol

Commotie rondom reclame: ‘Ze wordt beschuldigd van nazi-propaganda’

Roderick Veelo: drie argumenten tegen erkenning van ’Palestina’

Man steekt sigaret aan met vuur van Franse herdenkingsplaats: ’Je kunt hier niet mee wegkomen’

Elektrische auto blussen lastig voor brandweer: 'Verbieden in garages'

Bosbranden Zuid-Frankrijk breiden zich uit, brandweer boekt eerste succes

Privacywaakhond wil protest tegen Israëlische eisen voor hulporganisaties

‘Miljoenen passagiers extra naar hun bestemming’ door akkoord KLM en piloten

KLM informeert klanten over datalek en adviseert alert te zijn op verdachte mails

Tesla-auto's zijn zelfs tweedehands minder populair aan het worden

Douwe Bob spant kort geding aan tegen Yeşilgöz vanwege X-bericht over 'Jodenhaat'

Negen maanden cel voor man die pony acht keer seksueel misbruikte

Bayer verhoogt verwachtingen ondanks miljardenclaims in Roundup-zaak

Overzicht | Doden doordat truck kantelt in Gaza, Israël beveelt wéér evacuatie

Supporterscollectief wil dat thuis- en uitfans zich mengen: 'Genoeg is genoeg'

Krapte woningmarkt goed voor ABN AMRO: verstrekt een op vijf hypotheken

KLM waarschuwt passagiers na diefstal gegevens door hackers: ‘We adviseren om alert te blijven’

Ze heeft altijd pijn, maar volgens het UWV maakt Elyse (36) ‘geen zieke indruk’, nu wordt haar uitkering gekort

Chinese spion in rustig Frans dorpje ontmaskerd: ‘Het lijkt wel een spionagefilm’

Man ontheiligt Frans symbool met asociale actie onder Arc de Triomphe: ‘Dit is geen aansteker’

Celstraf voor seksueel misbruik pony, verdachte blijft vrij

Erasmus MC distantieert zich van bericht over verlammingsziekte in Gaza: ‘Informatie niet betrouwbaar’

Kwart miljoen Russische toeristen trekken naar bezette Oekraïense gebieden: “Vakantie op de botten van de slachtoffers? Dat kan hen niets schelen”

Vlaamse onderzoekers: “Tijdelijk stoppen met sociale media lijkt geen impact te hebben op mentaal welzijn”

‘Call of Duty’: Oekraïense special forces breken Russische opmars in Soemy met spectaculaire raid

Omstreden ezels uit Gaza passeren eerst langs Luikse luchthaven: “Meestal verkeren ze niet in al te goede gezondheid”

Man gaat ex-vriendin (37) en haar vader (69) met mes te lijf in broodjeszaak in Stabroek: “Ze raakten ernstig gewond”

Deze geiten beschermen Los Angeles tegen bosbranden

Afgewezen SGP-kandidaat Lilian Janse: ‘Dat ik geen toelichting krijg, is het meest frustrerende’

Waarom de transfer van Remco Evenepoel naar Red Bull-BORA-hansgrohe bijna vijf jaar duurde: ‘Wat ik echt wil? Remco’

In analyses van Gaza gaat te weinig aandacht uit naar een psychologisch motief: wraak en vergelding

‘Consumenten gaan dit voelen’: hoe Trumps importheffingen gewone Amerikanen raken en de economie afkoelt

‘Smokkel’: Israël haalt, onder meer via luchthaven Luik, ezeltjes weg uit Gaza

Na de verkiezing van een nationalistische president radicaliseert Polen sneller: hoe burgerpatrouilles en protesten terrein winnen

Vrouw belandt in schoorsteen na dans op dak

Robèrt van Beckhoven (64) heeft spijt en geeft gedupeerde investeerders toch hun geld terug: ’Hoop dat we nu verder kunnen’

Supporterscollectief wil dat thuis- en uitfans zich mengen: ’Genoeg is genoeg’

Opmerkelijke elektrische auto verplettert record: 1.705 kilometer zonder laden

'Hoe kan Pierre Rieu hier 18 miljoen aan uitgeven'

Ederik (43) staat met zijn jonge gezin vast door bosbranden in Zuid-Frankrijk: ’Het lijkt hier wel een rampgebied’

LIVE | 13.000 hectare in Zuid-Frankrijk in de as gelegd, ’wellicht gevolg van weggegooide sigaret’

ING beschermt klanten tegen zichzelf met spaarslot: even geen impulsaankopen mogelijk

Opmerkelijke elektrische auto verplettert record: 1.705 kilometer zonder laden