Beatriz Jacoste (Km Zero Food Innovation Hub): el oráculo de la alimentación del futuro

Qué comer no es una cuestión baladí. La alimentación del futuro tiene muchos retos por delante porque debe garantizar la seguridad de los productos para una población en crecimiento, promover dietas sostenibles y saludables, abordar el impacto ambiental y la innovación tecnológica, así como evitar el fraude y combatir los bulos que tanto abundan en las redes sociales. Comer bien interesa a la gente. De eso sabe mucho Beatriz Jacoste (Aranjuez, Madrid, 1992), nombrada CEO de Km Zero Food Innovation Hub el pasado febrero y a la que desde muy joven le gusta cocinar. Ha asumido la dirección estratégica de la organización tomando el relevo a Raúl Martín, que sigue vinculado al proyecto a través de su cargo como CEO de Familia Martínez, división corporativa que impulsa esta firma innovadora y proveedora de productos cárnicos de Mercadona, propietaria también de otros negocios como Platos Tradicionales, Cinco Tenedores y La Pila Food.Seguir leyendo....

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