La horchata modificará su receta oficial para poder rebajar la dosis de azúcares

Hacer la horchata más saludable, que se ajuste a las demandas de los nutricionistas y de las autoridades sanitarias, pero sin que pierda la esencia... ni el nombre. Este es el objetivo que persigue la proposición no de ley aprobada este martes en la comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso, en la que se ha acordado modificar la normativa sobre la elaboración de esta bebida y adaptarla a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y es que hasta ahora se estaba produciendo un claro conflicto de intereses: mientras la OMS aconseja que las dietas incluyan menos del 10% de azúcares libres o naturales, la receta tradicional de la horchata de chufa, recogida en un reglamento de 1988, preveía que, entre otros requisitos, este producto tradicional valenciano contenga justamente un 10% de azúcares.Seguir leyendo....

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