La receta de Ferran Adrià para el éxito en la hostelería: "Los inmigrantes son el motor silencioso de la hostelería española y merecen mejores condiciones"

Hablar de la revolución gastronómica mundial implica, inevitablemente, mencionar un nombre propio que transformó para siempre la manera en que entendemos la cocina: Ferran Adrià. Considerado el artífice de la deconstrucción y el padre de la cocina molecular, su legado trasciende los fogones para adentrarse en la gestión del talento y la visión empresarial. Desde el cierre de su mítico restaurante, el chef ha canalizado su inagotable energía creativa hacia la educación y la investigación, convirtiéndose en una voz autorizada para analizar el estado actual del sector turístico y hostelero en España.Seguir leyendo....

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