Cómo el glutamato puede ayudar a regenerar el hígado según la ciencia

El glutamato monosódico está presente en snacks y aperitivos procesados, y es un aminoácido 'adictivo' con muy mala fama. Un nuevo estudio sitúa a esta 'bestia negra' de la alimentación en el lado positivo al beneficiar a pacientes con daño hepático grave.

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