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Alain Ducasse, le chef stratège: zoom sur la métamorphose du chef le plus étoilé au monde

Alain Ducasse, le chef stratège: zoom sur la métamorphose du chef le plus étoilé au monde
Longtemps figure tutélaire des grandes cuisines françaises, le chef Alain Ducasse s’est vu brutalement évincé du Plaza Athénée en 2021. Donné pour "fini" par certains, il n’en est rien. Quatre ans plus tard, le chef le plus étoilé au monde est à la tête d'un empire, à la croisée du luxe, de l’innovation culinaire et du commerce international. Ducasse, plus que jamais, vole au-dessus de la mêlée.

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