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Cette ferme du Maine-et-Loire est assez unique : sa spécialité, les œufs « sans coquille »

Cette ferme du Maine-et-Loire est assez unique : sa spécialité, les œufs « sans coquille »
Un œuf sur trois produits en France est aujourd’hui transformé en ovoproduits. Destinés à la restauration, aux boulangers ou à l’agroalimentaire, ces œufs « prêts à l’emploi » marchent aussi fort à l’export. Exemple dans cette ferme de Maine-et-Loire, qui livre du mélange d’œufs pour l’usine Brioche Pasquier.

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