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"Il a raison sur le fond" : le chef Thierry Marx veut établir un "numerus clausus" sur les ouvertures de restaurants

"Il a raison sur le fond" : le chef Thierry Marx veut établir un "numerus clausus" sur les ouvertures de restaurants
Après une saison estivale morose, les restaurateurs s'interrogent : faut-il mettre un frein aux ouvertures de restaurants, qui n'ont jamais été aussi nombreux en France ? En Centre-Val de Loire, les concernés s'interrogent sur l'efficacité d'une telle mesure, et envisagent d'autres solutions pour redonner le sourire à la profession.

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