Oubliez la viande, ce champignon génétiquement modifié va remplacer vos steaks

Face à l'impact massif de l'élevage sur le climat, des chercheurs chinois misent sur un champignon optimisé grâce à la technologie Crispr. Plus riche en protéines, moins gourmand en ressources, il pourrait devenir une alternative crédible à la viande rouge.

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