Qu'est-ce que le fruit du jacquier, ce drôle d'aliment qui pourrait remplacer la viande?

Plus gros fruit du monde, le jacquier possède de nombreuses vertus. À tel point qu'une marque de galettes végétales, Nudj, en a fait son ingrédient principal. Mais cet aliment à la texture proche de la viande peut-il vraiment la remplacer?

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