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Sport. Bénéfices, risques, performance… Quels sont les enjeux de la nutrition à l’effort ?

Élément clé dans la performance à haut niveau, la nutrition à l’effort est devenue presque aussi importante que la préparation sportive dans le milieu de l’endurance et de l’ultra-sport. Bombes énergétiques très sucrées, teneur élevée en sel, dosage… Que mange-t-on vraiment lorsque l’on s’alimente lors d’un effort physique ? Y a-t-il des risques et peut-on manger « maison » ? La diététicienne Mathilde Guichahoua, spécialiste dans la nutrition du sportif, fait le point.

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