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À Paris, les restaurants traditionnels face à la déferlante des innombrables chaînes et concepts standardisés

À Paris, les restaurants traditionnels face à la déferlante des innombrables chaînes et concepts standardisés
ENQUÊTE - Entre nouveaux concepts et uniformisation des menus, le restaurant traditionnel «à la papa» peine à garder sa place dans la capitale et doit faire face à une offre devenue pléthorique.

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