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Steak saignant, pastrami, saucisse… Comment la fausse viande se perfectionne pour ressembler à la vraie

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ENQUÊTE - Après des années passées à réduire la liste des ingrédients utilisés dans ses produits quitte à moins ressembler aux produits carnés, le secteur de la simili-viande relance la bataille de la copie végétale presque parfaite.

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