Tavuk mu kırmızı et mi daha sağlıklı?

Didem Seymen / Haber Merkezi - Dr. Tapan, kırmızı etin doymuş yağ oranının daha yüksek olduğunu ve sindiriminin daha zor gerçekleştiğini belirterek, “Fazla tüketimi bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca mangalda pişirme gibi yöntemlerle piroliz (PAH) üretimi artarak kansere yol açabilecek maddeler oluşabilir” diyor. Ancak kırmızı etin zengin çinko, B grubu vitaminler, potasyum ve özellikle demir açısından değerli bir kaynak olduğunu da ekliyor. İlginizi Çekebilir Tavukta kanser riski Tavuk etiyle ilgili risklerin isedaha çok yetiştirilme koşullarına bağlı olduğunu söyleyen Tapan, “Organik ve doğal yetişmiş tavuk tercih edilmeli. Tavuk derisi tüketilmemeli. Endüstriyel tavukların sık tüketimiyle kansere yakalanma riski arasında ilişki kuran çalışmalar var” ifadelerini kullanıyor. Her iki etin de pişirme ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Tapan, “Etlerin +4 derece ila -18 derece arasında uygun şekilde saklanması şart. Tavuk eti hemen pişirilmeyecekse mutlaka dondurulmalı. Aksi halde mikrobiyota dengesini bozacak enfeksiyonlar gelişebilir” diyor. ‘HAFTADA EN FAZLA 2 KEZ YAĞSIZ KIRMIZIET YENMELİ’ Biruni Üniversite Hastanesi’nden Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Cüneyt Koçaş, “Kalp sağlığı açısından kırmızı et (özellikle dana, kuzu gibi) fazla tüketildiğinde damarlarda yağ birikmesine, kolesterolün yükselmesine ve uzun vadede kalp-damar hastalıklarına zemin hazırlayabilir. Bunun sebebi kırmızı etteki doymuş yağ oranının tavuk etine göre daha yüksek olmasıdır. Ayrıca işlenmiş kırmızı etler (sucuk, salam, sosis) kalp için ekstra risk taşır. Yani ‘haftada her gün kırmızı et’ yerine, ‘ara sıra, ölçülü miktarda’ yemek kalp dostu olur. Tavuk eti ise genelde daha az yağlıdır, özellikle derisi çıkarıldığında kalp sağlığı için daha hafif bir protein kaynağıdır. Ancak tavuk pişirme yöntemi de çok önemlidir; yağda kızartmak yerine fırında, haşlama ya da ızgara tercih etmek en iyisidir. Kısacası, kardiyolog gözüyle bakarsak, et tercihini tavuk yönünde ağırlıklı tutup, kırmızı eti haftada 1-2 kez ve yağsız kısımlarından yemek, kalp sağlığını korumak açısından akıllıca olur” diyor. Yer: İstanbul Pendik... Ev sahibi, kiracıya ‘boşanıyorum evden çık’ dedi! Mahkemeden dikkat çeken tahliye kararı İŞLENMİŞ ETTEN UZAK DURUN! Kızartma ya da mangalda pişirme gibi tekniklerle hazırlanan tüm etlerde kanserojen madde oluştuğuna işaret eden Tapan, işlenmiş et ürünlerinden de uzak durulması gerektiğini belirtiyor. NE KADAR TÜKETİLMELİ? Tapan, “Kırmızı et ya da beyaz et arasında kesin bir üstünlükten söz edemeyiz. Önemli olan porsiyon kontrolü ve doğru kaynaklardan et temin etmek. Haftada 2-3 gün kırmızı et tüketiyorsanız, 2-3 gün de beyaz etle denge sağlayabilirsiniz” diyor. ‘HAFTADA 300 GRAMDAN FAZLA TAVUK ÖLDÜREBİLİR’ Nutrients dergisinde yayımlanan uluslararası bir araştırmaya göre, haftada 300 gramdan fazla kümes hayvanı tüketenlerde hem tüm nedenlere bağlı ölüm hem de mide ve bağırsak kanserlerine bağlı ölüm riski anlamlı düzeyde artıyor. Çalışmada bu grubun tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin yüzde 27, gastrointestinal kanserlere bağlı ölüm riskinin ise yüzde 127 daha yüksek olduğu belirlendi. Yer altında domino etkisi: Sındırgı depremi komşu fayları uyandırdı! Simav rahatladı Gelenbe gerildi

Yorumlar

Tadına bakan sizin yaptığınıza inanmayacak! Evde hızla hazırlayabileceğiniz lezzet şöleni: Sadece 20 dakikada tavuk tantuni

14 gün önce

Son Dakika Haberleri

Türkiye'de kıtlık olur mu? Tarlalar kuruyor, ürünler yanıyor!

Haberglobal

SON DAKİKA YANGIN HABERLERİ: Çanakkale, Edirne, Manisa ve Hatay'da alevlerle mücadele sürüyor! İşte yangınlarda son durum

yaklaşık 2 saat önce

Çanakkale'de orman yangını 2'nci gününde! 3 köy tahliye edildi, yanan villalar görüntülendi

Milliyet

Çeşme’de su bitti, Bodrum alarm veriyor! Uzman isim İstanbul ve Ankara’ya da dikkat çekti… ‘Yağışlar son 52 yılın en düşük seviyesinde’

yaklaşık 2 saat önce

Son dakika... İBB'ye yönelik yeni operasyon: 14 gözaltı kararı

Hürriyet

Yorumlar

Benzer Haberler

Kocaeli'de 999 kişinin tavuk dönerden zehirlenmesine ilişkin 2 sanık hakim karşısında

Tavuk döner iddianamesinde 2 kişi için 8 yıl hapis talebi

Giresun'da fıkra gibi olay! Tavuk hastanede ameliyat edildi: 'Röntgen çektirirseniz iyi olur dediler, ben de getirdim'

999 kişinin tavuk dönerden zehirlenmişti! İddianame tamamlandı; 8 yıla kadar hapis istendi

999 kişi tavuk dönerden zehirlendi! 2 kişi hakkında dava açıldı

Kocaeli’de 648 kişiyi zehirleyen tavuk dönerciler için hesap günü!

345 kilo kokuşmuş tavuk eti yakalanan lokantaya komik ceza

Elazığ'da 345 kilo küflenmiş tavuk ele geçirildi

Tarım Krediden hafta sonu indirimi! Ayçiçek yağı, tereyağı, tavuk, pirinç... Tarım Kredi 29 Temmuz-4 Ağustos kataloğu

100 yıllık tavuk kümesinden yaptı, zenginliğin tadını çıkardı! Paraya para demiyor, ayda 75 bin TL’den fazla kazanıyor

Tadına bakan sizin yaptığınıza inanmayacak! Evde hızla hazırlayabileceğiniz lezzet şöleni: Sadece 20 dakikada tavuk tantuni

Beypazarı’nda kümes yangını: 41 tavuk telef oldu

Tavuklarını sıcaktan korumak için bulduğu yöntem şaşkına çeviriyor

Aşırı sıcaklardan nasibini alan tavuklar, buzlu suyla serinletiliyor

Sadece 15 dakikada sofra şöleni: Lokanta usulü tavuk sote yapmanın sırrı ortaya çıktı!

Balıkesir'de tavuk çiftliğinde başlayan yangın ormanlık alana sıçradı

Balıkesir'de ormanlık alanda yangın: Tavuk çiftliğinden sıçradı

Tarım Kredide indirimin son günü bugün! Çay, tavuk, ayçiçek yağı, deterjan... Tarım Kredi 15-21 Temmuz 2025 kataloğu

Yalova'da sünnet düğününe davet edilmişlerdi: 190 kişi tavuk pilavdan hastanelik oldu

Gören tarif ister: Fırında caprese tavukla sofranız İtalya’ya açılıyor

Son Dakika Haberleri

Türkiye'de kıtlık olur mu? Tarlalar kuruyor, ürünler yanıyor!

Engelli bireylerin ehliyet bilmecesi, sosyal hayatları kalmadı!

"Yeşil altın"da hasat zamanı; tarlada 120 TL'ye satılıyor

Dondurucu soğukta başarılı zirve tırmanışı

Hatay'da çıkan orman yangını kontrol altına alındı

İlçede tedirgin eden mazara; Karasu korku saçıyor

Çanakkale'de küle dönen yerler görüntülendi

Son dakika deprem oldu! 12 Ağustos 2025 AFAD, Kandilli deprem listesi!

Alman basınından çarpıcı iddia: Ukraynalı çocuklar online satışta!

İstanbul'da hatalı sollama faciası: 2 aylık Deren bebek öldü

İBB'ye yeni operasyon: 14 kişi hakkında gözaltı kararı

“Orta Asya'da büyüyorlar” Karanlık yapının Türkiye çekincesi

İstanbul'da kadın doktor, kolunda serum takılı halde ölü bulundu

Van Gölü'nde avlanabilir balık stoku 7 bin 500 ton

Antalya'da belediyeye yeni operasyon! Çok sayıda gözaltı var

Herkes "Bu şehirde deprem olmaz" diyor, uzmanlar aksini söylüyor!

İBB'ye yeni operasyon: 14 kişi hakkında gözaltı kararı

Öğrenciler barınma kriziyle karşı karşıya: Kiralar ve yurt fiyatları tavan yaptı

İzmir’de nöroçeşitli gençlere istihdam desteği: İŞ İN programı devam ediyor

Harvard ile ABD yönetimi arasında uzlaşma iddiası

Ripple-SEC rallisi yavaşladı: Yoğun kâr satışlarıyla XRP %4 düştü

Marmara'da kuvvetli rüzgar, Doğu'da sağanak

Gıda israfına karşı yeni tedbirler yolda: Serpme kahvaltı ve açık büfe sistemi değişiyor

Trump: Gazze'nin işgalini açıkça desteklemiyorum

SON DAKİKA | İBB'ye yeni yolsuzluk operasyonu! Taner Çetin vurgununda yeni gözaltılar

Bilim insanları uyardı: Çevre bozuldukça ruh sağlığı çöküyor

Mersin Büyükşehir Belediyesi’nden çocuklara yaz sürprizi: 130 bin limonlu dondurma dağıtıldı

SON DAKİKA | Antalya Büyükşehir Belediyesi'ne rüşvet operasyonu! 17 şüpheli gözaltına alındı

Akaryakıt fiyatlarında son durum! Bugün zam geldi mi? Benzin, motorin, LPG... 12 Ağustos akaryakıt fiyatları

OGM: Yangınların yüzde 90'ı insan kaynaklı

Morata'dan Galatasaray'a zehir zemberek veda: Yönetim için çok ağır konuştu

Antalya Belediyesi'ne rüşvet operasyonu: 17 şüpheli gözaltında

Kış geliyor: Kombi bakımını unutmayın, faturanız kabarmasın!

Fenerbahçe tur için sahaya çıkıyor: Şampiyonlar Ligi 3. eleme turu

Yoksulluk ve stres hastalıkları getirdi: Antidepresan kullanımı yüzde 67 arttı

Yaşlanınca da net görün! Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu daha iyi görmenin doğal yolunu açıkladı

Alman teknoloji markası ICY BOX, Türkiye pazarına giriyor

ABD enflasyon verisi öncesi Bitcoin’de temkinli bekleyiş sürüyor

Trump’ın golf projesi Vietnam’da çiftçileri yerinden ediyor

Washington DC Belediye Başkanı Bowser: Trump'ın kamu güvenliği acil durum ilanı tedirgin edici

Yumaklı: 4 bölgede orman yangınları kontrol altına alındı

Mahmut Orhan’a İsviçre’den konser vetosu: Bu hareketi krize dönüştü!

Antalya’da belediyeye yönelik 4'üncü dalga 'rüşvet' operasyonu: 17 gözaltı

Toprak ve suya karışıyor! Karadeniz'de büyük tehlike: Çevresel felaketin eşiğinde

49 tanıyla 'Yüksek Riskli Gebelik İzlem Sistemi’ devrede: Anne ölümlerinde hedef 100 binde 10’un altı

Erzurum'da bıçaklı kavga! 2 kardeşten 1'i öldü

SON DAKİKA YANGIN HABERLERİ: Çanakkale, Edirne, Manisa ve Hatay'da alevlerle mücadele sürüyor! İşte yangınlarda son durum

Çanakkale'de orman yangını 2'nci gününde! 3 köy tahliye edildi, yanan villalar görüntülendi

Kentteki kampanyayı duyan akın etti! ‘Ücret ödemeyecekler’

Son dakika: İBB'ye yeni operasyon: 14 şüpheliden 13'ü yakalandı

Kuvvetli rüzgar geliyor! Meteoroloji bölge bölge uyardı: Bu illerde sağanak yağış bekleniyor

Son dakika... Antalya Büyükşehir Belediyesi'ne rüşvet operasyonu: 17 şüpheli gözaltında

1 haftada 1 ton 375 kilo uyuşturucu yakalandı

Çeşme’de su bitti, Bodrum alarm veriyor! Uzman isim İstanbul ve Ankara’ya da dikkat çekti… ‘Yağışlar son 52 yılın en düşük seviyesinde’

Son dakika... İBB'ye yönelik yeni operasyon: 14 gözaltı kararı

İBB'ye yeni operasyon: 14 kişi hakkı hakkında gözaltı kararı

Edirne'deki orman yangınında son durum! Havadan müdahale sürüyor