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El redoble de Ramón Freixa: alta cocina para envidar a Michelin en Atelier y casa de comidas para ir y repetir en Tradición

El pasado diciembre, Ramón Freixa cerró su biestrellado restaurante en el hotel Único de Madrid para cumplir un sueño. Volar libre en un macro espacio en lo más granado de la calle Velázquez que tiene dos almas. Por un lado, Ramón Freixa Tradición, una casa de comidas contemporánea que se ha convertido en una de las aperturas del año en Madrid, y, por otro, Atelier, el laboratorio de vanguardia donde chef escenifica un espectáculo de alta cocina para 10 comensales con el que aspira a lo más alto de Michelin. Leer
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