Los diez mejores arroces con vistas al mar

Un sencillo cereal básico es el ingrediente principal de una especialidad realmente significativa y muy demandada entre la clientela de la gastronomía española: el arroz. Objeto de amplios debates sobre el punto de cocción, su método de preparación -a la leña suele ser el más respetado- o el grosor de arroz que debe alcanzar sobre el recipiente, los arroces -con la paella como absoluta protagonista- dan pie a recetas versátiles.Dentro de estas elaboraciones, entran productos locales, con cierto peso de los mariscos y pescados; temporalidad, vía el mejor momento de cada materia prima, incluidas las verduras, y respeto a la tradición, sin renunciar a cierta creatividad -¿no son cada vez más habituales los aliolis de diferentes sabores e ingredientes para acompañar al arroz?-.En esta selección de diez direcciones a pie de playa o asomadas a la costa para seguir disfrutando del verano, predominan las casas clásicas, realmente curtidas como verdaderos templos arroceros. En casi todas las pistas, el arroz debe pedirse para un mínimo de dos comensales, con alguna excepción que sirve raciones individuales. Leer

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