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La bouillabaisse, peut-on faire plus français ?

La bouillabaisse, peut-on faire plus français ?
Le chef Max Strohe, à la tête d’un restaurant étoilé à Berlin, signe des chroniques gastronomiques dans l’hebdomadaire “Der Spiegel”. Dans celle-ci, il raconte un séjour à Marseille, à la découverte de la vraie bouillabaisse, “soupe rustique catapultée dans le monde de la haute cuisine”.

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