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Alimentation : comment la viande est-elle contrôlée dans les abattoirs et les boucheries ?

Alimentation : comment la viande est-elle contrôlée dans les abattoirs et les boucheries ?
Après la contamination de plusieurs enfants à l’E.coli dans l’Aisne, les enquêteurs estiment que c’est à cause de la viande qu’ils se sont intoxiqués. Comment se font les contrôles dans les boucheries et les abattoirs ?

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