Mieux manger à l’école : l’ancien chef étoilé Olivier Rœllinger « rêve d’un Michelin des cantines »

Chef reconnu, Olivier Rœllinger est engagé depuis plusieurs années dans la revalorisation des cuisines centrales. Comment assurer une meilleure alimentation à nos enfants dans les cantines ? Le cuisinier breton donne quelques pistes.

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