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Mois en « R », saveur iodée… Les huîtres ont-elles un goût d’automne ?

Mois en « R », saveur iodée… Les huîtres ont-elles un goût d’automne ?
Symbole de la Bretagne et star incontestée des tables, l’huître regorge de bienfaits… et de mythes. En cette période d’automne, petit tour en questions sur le coquillage et son goût si particulier. Explications avec les ostréiculteurs du pays de Paimpol (Côtes-d’Armor).

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