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Chasse : l’État veut transformer les surplus en filière de viande bas carbone

Chasse : l’État veut transformer les surplus en filière de viande bas carbone
Près de 40% du grand gibier sauvage abattu en France chaque année ne passe ni par l'auto-consommation, ni par les circuits classiques de commercialisation. En lançant le 7 octobre le nouveau label « Gibier de France », le ministère de l’Agriculture veut structurer une nouvelle filière de viande « décarbonée ».

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