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« Une histoire de la diététique, d’Hippocrate au Nutri-Score » : quand l’alimentation s’adapte aux époques

« Une histoire de la diététique, d’Hippocrate au Nutri-Score » : quand l’alimentation s’adapte aux époques
Cette semaine, la rédaction résume et décrypte cet essai de Bruno Laurioux (692 pages), paru aux éditions CNRS, qui retrace l’histoire de la diététique au regard des évolutions de société et des mentalités.

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