cupure logo
türkiyeninkaldıbarışkaybettitürktürkiyealtınyüzdepaylaştıhayatını

Filistin’de un artık kırmızı

Kimi kaynaklara göre 10 bin yıl önce, kimilerine göre daha eski. Neolitik olarak adlandırılan çağda insanlar yabani buğdayı ilk kez Mezopotamya'da evcilleştirmişler. Filistin'in de içinde olduğu bu coğrafyada insanların emmer adındaki bu yabani buğday türünü topladıkları biliniyor. Hatta Filistin'de yabani emmer ağacı hala yetişiyor. Emmer buğdayı, günümüzde "ata buğday" olarak kabul edilen türlerden biri. Bugün kullanılan modern ekmeklik buğdayın ve makarnalık buğdayın atası sayılıyor. Yani Filistin toprakları, aslında bugünkü dünyanın temel gıda kaynağı olan buğdayın kökeninde kritik bir role sahipmiş. Osmanlı döneminde ve yirminci...

Yorumlar

Köşe Yazıları