cupure logo
barıştürkiyesomadacesarettrumpınhikâyesiercançinimehmethaberi

Fıstık, köfte veya İsveç’in özgüveni

Fıstık, köfte veya İsveç’in özgüveni
Gaziantep deyince akla yemek gelir. Ama belli bir yemek değil, yemeğin her çeşidi. Kebaptan lahmacuna, çorbadan baklavaya… Oysa adı kebapla özdeşleşmiş Urfa var hemen bitişiğinde. Ama Urfa'nın adı -her ne kadar Urfalılar bunu kabul etmezlerse de- yemekten çok "yanık sesle" özdeştir. Antep'in baklavası ne kadar meşhursa, Urfa'nın "tatlıses"i de o kadar meşhurdur. İki şehir de vakti zamanında Halep'e bağlıymışlar. Aslında iki şehirdeki meşhur mutfak da Halep mutfağıdır. Ama Antep'in eskiden küçük bir kasabayken bugün dünyanın sayılı gastronomi şehirleri arasına girmiş olması, Gazianteplilerin her şeyi büyük bir maharetle yaptıkları gibi...

Yorumlar

Köşe Yazıları