cupure logo
zamakpyeakpliyaşındakibarıştrumpyılaligeçenplanı

Michelin yıldızını kaybeden şef her zaman intihar mı eder?

Michelin yıldızını kaybeden şef her zaman intihar mı eder?
Mauro Colagreco, Tokyo’dan, Bangkok’a, Palm Beach’ten Pekin’e kadar tam 25 restoranın da işletmecisi. Bu bana bu kadar meşgul bir şef için imkansız geliyor. Peki iyi bir tabağı yaratmanın bir formülü var mı? Şef Colagreco; “En iyi formül şefin belleği, şefin burnu, şefin damağıdır" diyor

Yorumlar

Köşe Yazıları