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Hartgekochtes Ei mit grünem Rand: Ein Grund zur Panik?

Hartgekochtes Ei mit grünem Rand: Ein Grund zur Panik?
Hartgekochte Eier zeigen oft einen blau-grünen Rand um den Dotter. Das sieht nicht besonders appetitlich aus. Was ist die Ursache dafür und kann man das Ei trotzdem essen?

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