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Veggie-Fleischersatz wächst rasant – doch ist er auch gut für uns?

Laut Statistischem Bundesamt ist die Produktion veganer und vegetarischer Fleischersatzprodukte auch 2024 weiter gewachsen. Doch wie gesund sind Tofubratlinge, Seitanaufschnitt und pflanzliche Milch eigentlich? Worauf sollten Verbraucher:innen beim Kauf achten?

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