Del fondo del mar a la lata de conserva: las algas ya son el 'oro verde' de las rías gallegas

El mar rompe suave sobre las bateas en Arousa cuando Tito Barreiro se zambulle bajo el agua. Bucea con la misma naturalidad con la que uno respira, pero lo que más sorprende no es cómo lo hace, sino por qué lo hace. Qué le lleva a descender varios metros de profundidad para luego subir como un relámpago, una vez ha descubierto y destripado su suculento botín. No es pescado, tampoco marisco. Sujeta algas que al rato ya iza la pequeña chalana en el que se mueve por las inmediaciones de la isla a la caza de otro tesoro de oro verde del mar. Un valioso recurso que lleva más de 15 años explotando las tendencias de consumo mandan y especies como el 'wakame' se devoran; de hecho, cada vez más. Pero sobre todo, un producto que a él y a sus colegas de gremio les ha permitido diversificar más allá de la navaja, contribuyendo por tanto a paliar su sobreexplotación.Seguir leyendo....

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