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D’où vient le « brain freeze », ce mal de tête que l’on ressent après avoir mangé une glace ?

D’où vient le « brain freeze », ce mal de tête que l’on ressent après avoir mangé une glace ?
Le « brain freeze », ou « céphalée due à un stimulus froid », se ressent quand on mange une glace ou quand on consomme une boisson très froide. Les études menées sur ce phénomène, généralement sans gravité mais soutenu par des mécanismes neurologiques plus complexes qu’il n’y paraît, aident à approfondir les connaissances sur les réactions du cerveau soumis au froid, mais aussi sur les facteurs de risque de migraine.

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