Yerli yabancı turist yerel lezzetin peşinde

Duygu Erdoğan / İSTANBUL - Gastronomi turizminin büyüklüğü dünyada 1 trilyon dolarlık hacmi aştı. Öyle ki artık bir ülkede adı bile duyulmamış kasabadaki yerel yemeği tatmak için seyahatler yapılıyor.Başta Asya mutfağı olmak üzere, ABD’nin kıta içindeki hareketi, Avustralya’nın yeme içmedeki başarısı bu bölgelere sadece ‘yemek’ için bile çok büyük canlılık getiriyor.Üstelik gastronomi için gelen turistler, normal turistlere göre 7 kat daha fazla harcama yapıyor. Bu da turizm gelirleri içinde gastronominin payının sürekli artmasını sağlıyor. Türkiye de son yıllarda gastronomi turizminde atak yapıyor. Ülke tanıtımlarının yeme-içme ekseninde de yapılması, yerel lezzetlere vurgu yapılması, farklı şehirlerdeki tatların öne çıkarılması gastronomi turizmine dikkat çekiyor. Türkiye, toplam turizm geliri içinde yüzde 20 seviyesine gelen gastronomi turizmi harcamalarını yükseltmeyi hedefliyor.Bu kapsamda gastronomi turizminde öne çıkan veriler, hedefler ve öneriler şöyle… ‘Dünya çapında festivaller yapalım’ Gastromi turizminin daha büyük bir ivme kazanması için öneriler: ■ Zengin bir mutfağı olan Türkiye’de mutlaka bir gasronomi haritası çıkarılmalı. ■ Farklı ülkelere yönelik gastronomi turlarıyaygınlaştırımalı. ■ Yeme-içme festivalleri dünyanın farklı şehirlerinde olduğu gibi gelenekselleşenve büyüyen hale getirilmeli. ■ Şehirlerin yöresel lezzet ve el işciliklerini tanıtımlarda özellikle dikkat çekilmeli. ■ Turizm meslek liselerinden itibaren gastronomiye yönelik eğitimler de verilmeli. ■ Kültürel mirasın önemli bir ayağı olarak da Türkiye nokta atışı bazı tatları bilinir hale getirmeli. 200 ülkede tanıtımda Instagram uygulamasında dünyada en çok takipçisi olan ülke turizm tanıtım hesaplarından olan Go Türkiye üzerinden Türkiye’ye özgü tatlar ve yerel lezzetler de sıkça paylaşılıyor. Hesap üzerinden yemek görselleri yanı sıra, özgün yapımları, kullanılan yerel malzeme ve şehir bilgileri de iletiliyor. Yanı sıra ünlü şefler ve ünlü gurme hesaplarda Türk yemekleri ve yapımlarına yönelik paylaşımlar gerçekleştiriliyor. Baklava ve kebap gibi yüksek bilinirliği olan ürünler yanı sıra mantı, sarma, Türk mezeleri, menemen, kabak dolması, yağlama gibi yerel ve yöreselyemekler ile ürünlerin paylaşımıyla yüksek etkileşim alınıyor. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) düzenlediği ‘Deliciously Türkiye’ kampanyalarıyla dünyanın pek çok ülkesinde gastronomi özelinde reklamlar da veriyor. 200 ülkede yayımlanan ana reklam kampanyaları içinde gastronomiye ayrı bir bölüm açılıyor. Yapılan tüm tanıtım faaliyetleri Türkiye’nin genel turizm sonuçlarına da doğrudan yansıyor. Ekosistemi büyütüyor Gastronomi turizmi, bir yeme içme seyahatinden çok yerel ve yöresel ürünler, el işçiliği,coğrafyanın sunduğu yabani tatlar; tarım ve hayvancılıktaki gelişmelerle kültür sentezini barındırıyor. Turistler de bu eksende bir arayışta, ülkelerde buna göre bir yolculuğa çıkıyor. Özellikle koronavirüs pandemisi ardından değişen turizm talepleri ve sosyal medyanın gücü ile daha fazla ülke, şehir hatta kırsal alan görünür hale geldi.Michelin Rehberi başta olmak üzere ‘fine dining’ rotaları da turistlerin seyahatinde belirleyici rol üstleniyor. Türkiye’nin 4 mevsim 81 il genelinde turizm hedefine de önemli desteklerden birini gastronomi etkisi veriyor.Gastronomi turizminin Türkiye için gözde bir turizm çeşidi olduğuna sıkça vurgu yapan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy, ülkenin zenginliği ve yaratıcılığını tüm dünya ile buluşturmak için önemli çalışmalar yaptıklarını ifade ediyor. Mehmet Ersoy, Michelin Rehberi’nin önemine de değinerek, “Seyahat kararlarını bulacakları özgün deneyimler etrafında veren ziyaretçi profili, Michelin seçkisine girmiş restoranlarımızı deneyimleyerek sektörümüz için önemli bir kaynak yaratıyor. Yerel üreticileri destekleyen bu restoranlarımız sayesinde üreticisinden tedarikçisine, hizmet sektöründen bağlantılı diğer iş kollarına hatırı sayılır bir ekosistemin büyümesine olanak sağlıyor” görüşünü paylaşıyor. Yüzde 20 pay alıyor Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre 2024 yılında Türkiye’ye gelen ziyaretçilerin gerçekleştirdikleri yeme-içme harcamaları 11 milyar 729 milyon 360 bin dolar oldu. Yeme-içme harcamalarının toplam turizm geliri içindeki payı ise yüzde 20’ye yakın seviyede bulunuyor. Türkiye Seyahat Acentaları Birliği’nden (TÜRSAB) aktarılan bilgiye göre, ‘SGK verilerine göre; 2025 yılının Haziran ayı itibariyle turizm sektöründe istihdam edilen çalışan sayısı 1.637.789 kişi oldu. Bu sayının 909.882’sini ise yeme-içme hizmeti veren işletmelerde çalışanlar oluşturuyor.’ Türkiye’den 3 şehir var Türkiye’nin gastronomi alanındaki zenginliği, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) Yaratıcı Turizm Ağı’na UNESCO Yaratıcı Turizm Ağı’na gastronomi alanında giren kentlerle de kendisini gösteriyor. UNESCO Yaratıcı Turizm Ağı’na gastronomi alanında Türkiye’den Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar girmeye hak kazanmıştı. Kültür Yolu’nda özel bölüm Türkiye’nin 20 şehrinde çeşitli kültür sanat etkinliklerinin olduğu Kültür Yolu Festivali şehirlerde binlerce insanı buluşturuyor. Bukapsamda lezzetleriyle öne çıkan şehirlerde ‘Gastro’ tanımıyla lezzet şölenleri de turistlerle buluşuyor. GastroKonya, GastroBursa,GastroAntep Kültür Yolu Festivali gibi pek çok etkinlikte yöresel izler ve tatlar bir araya geliyor.

Yorumlar

Ekonomi Haberleri

Habertürk

Yorumlar

Benzer Haberler

Hindistan, Google ve Microsoft yerine yerli alternatifler öneriyor

Yerli bakliyat hamlesi

Yerli kömür için yatırım sürecek

Bakliyatların yüzde 100'ü yerli olacak

Yerli uçan araba AirCar ön siparişe açıldı! İşte fiyatı

"Migros markalı bakliyatların tamamı yüzde 100 yerli olacak"

Yerli ve milli uçak

Karada, havada, denizde yerli askeri motor dönemi

Üçü de yerli-milli değilmiş

Ambargolara rağmen tam bağımsızlık! Haluk Görgün yerli askeri motorlara ilişkin son bilgiler verdi

Kuru yemiş artık lüks oldu! Fiyatlar uçtu, sektörden yerli üretime destek çağrısı

Yerli helikopter Gökbey 2026’da ambulans filosuna dahil oluyor

Yerli mühimmatın ilk işi ihracat oldu

Yerli uçak için iki farklı açıklama: Bakanlık 'üretim durdu', cumhurbaşkanlığı 'gecikme yok' dedi

KAAN ve yerli motor çalışmaları plana uygun ilerliyor

Radarları kapattırıyor hedefini vuruyor: Yerli ‘dolanan mühimmat’ın ilk işi ihracat oldu⁠

Cevizde yüzde 70'lik ithalata karşı 'yerli üretim' atağı

Yerli savaş uçağı KAAN'a büyük darbe! Üretim durdu, nedenini Hakan Fidan açıkladı

İzmir, üretim gücünü yerli çeşitlerle artıracak

Yerli koltuk ve sandalyeler üç kıtada boy gösteriyor

Ekonomi Haberleri

Google: Önemli miktarda veri sızdırıldı

Borsa günü düşüşle tamamladı

AKP'nin Bayrampaşa ısrarı sürüyor! O görüntülere açıklama geldi

Serdar Öktem cinayetinde tetikçilerin en net görüntüsü ortaya çıktı

Fenomen Enes Batur, 16 milyon aboneli Youtube kanalını kapattı

Ankara'da dehşet anları kamerada: Eski eşini rehin aldı

Trump dünyanın önünde Erdoğan'a teşekkür etti!

Amed Sportif Faaliyetler'de Sinan Kaloğlu dönemi

Yeni düzenleme geldi! Öğretmenlerin artık bu kıyafetleri giymesi yasak

Tarihe geçti! 'Kırılamaz' denilen rekoru kırdı

Yaşlı kadına Zabıta'dan çok sert müdahale

Milliler eksiksiz çalıştı

Partilerin 'potansiyeli' ortaya çıktı, CHP ile AKP arasındaki fark dikkat çekti

Erdoğan'da açıkladı: Üniversitelerde üç yılda mezuniyet geliyor

Rektör eşinin şirketine kıyak! 270 Bin liralık fatura SÖZCÜ TV'de

2026'da en düşük emekli maaşı ne kadar olacak? Kuruşu kuruşuna hesaplandı

Türk Hava Yolları, Irak'ta Süleymaniye seferlerine başlıyor

Tuzla Tersaneler Bölgesi'nde feci kaza kamerada: 1 ölü

Sadettin Saran üç yıldıza 'Güle güle' demeye hazırlanıyor

Karakış kapıda... Haftasonu lapa lapa kar var

İsmail Kartal'a Süper Lig'den sürpriz teklif

Gazze'deki ateşkes sonrası Akdeniz'de dikkat çeken 'ay-yıldız' görüntüsü

Gümüşteki tırmanışı Astrolog Öner Döşer ve Hande Kazanova, SÖZCÜ TV'de tarih vererek önceden bildi

Hatayspor'da genel kurul ertelendi

Antalya'da Plaj Etabı'nı Billy Bolt kazandı

Halil Umut Meler Belçika-Kuzey Makedonya maçını yönetecek

Diyanet İşleri Başkanı Safi Arpaguş, makamına Atatürk portresi astı: Fotoğraftaki ayrıntıya dikkat

Gümüş rekor kırdı

Gümüş fiyatlarında tarihi zirve: 45 yıl sonra rekor tazelendi!

Aselsan, TÜBİTAK, TUSAŞ ve Roketsan'a uçak parçası üreten dev şirket iflasın pençesinde

Gümüş tüm zamanların rekorunu kırdı

Gerilim büyüyor... AKP ile DEM'i slogan ayırdı

Usta oyuncudan yıllar sonra gelen evlilik itirafı... 'İçinden bir canavar çıktı'

İstanbul'da bu yollar 3 gün trafiğe kapatılacak

Galatasaray'a para cezası

Karşı şeride geçen tır, karı kocayı hayattan kopardı

Burak Özçivit'in trafikte motosiklet sürücüsü ile diyaloğu gündem oldu

Bugünkü sallantıdan sonra korkutan gelişme: Depremler Marmara Çukurluğu'nda yoğunlaştı

Ulaştırma Bakanı Uraloğlu, Hazine ve Maliye Bakanı Şimşek ile buluştu

Google'dan Belçika'ya 5 milyar euro'luk yatırım

Altının kilogram fiyatı 5 milyon 400 bin liraya geriledi

Merkez Bankası rezervleri rekor kırdı

CİMER'e uluslararası iki ödül

Sürdürülebilirlik Akademisi’nden TREDAŞ’a “İş Birliği” Ödülü

Bakan Şimşek: Sanayi üretiminde olumlu eğilim sürüyor

Bakan Kacır: Katma değerli üretim büyümeye devam edecek

KKM bakiyelerindeki düşüş sürüyor

Bakan Uraloğlu ve Bakan Şimşek'ten ulaştırma yatırımları için stratejik görüşme

Bakan Bayraktar: Türkiye, her alanda enerji yatırımlarına devam edecek

Yurt dışında yerleşik kişilerden 34 milyon dolarlık hisse satışı

Bankacılık sektörünün mevduatı arttı

Dev bankadan yıl sonu dolar/TL tahmini!

Pasaport kontrolünde artık zorunlu: Avrupa'ya gidecek herkesi ilgilendiriyor

Emre Belözoğlu'ndan veda mesajı

40 bin yıllık mikrop canlandı! Bilim insanları şok içinde

Türk lirası korkusundan Suriye kendi parasını çıkarıyor

Ünlü isimlere bu 7 soru soruldu! Hadise’nin ifadesi ortaya çıktı