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Paco Ruiz, maestro cervecero: “La mayor revolución está en las cervezas sin alcohol, que en los últimos cinco o siete años han evolucionado mucho”

El experto, director de la fábrica de Madrid de HEINEKEN España, reflexiona sobre la esencia de la levadura, el valor de la tradición, el ritual de beber cerveza y el vínculo de El Águila con la cultura madrileña

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