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Microproteínas: por qué tenemos que comer más setas para salvarnos en España

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Desde filetes vegetales a sustitutos del marisco, los hongos están demostrando que pueden ser deliciosos, versátiles y, sobre todo, ¡sostenibles! Más información: Soy neuróloga y estas son las setas olvidadas en España que tomo para no perder mi memoria

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