El sector de la cerveza artesanal marida con la innovación para brindar por su madurez

En muchos sectores se está poniendo de moda la vuelta a lo artesanal, también llamado «craft». Se da valor a lo natural y a lo tradicional y aunque parezca que palabras como tecnología son opuestas a este concepto, lo cierto es que ocurre totalmente lo contrario, al menos en lo que la industria cervecera se refiere. Este domingo acaba el Oktoberfest de Múnich, el mayor festival popular del mundo en el que durante dos semanas se consumen siete millones de litros de cerveza. Un evento que ha traspasado fronteras y se ha exportado a otros países, en una dimensión mucho menor, pero que deja ver la importancia y la repercusión que tiene el sector cervecero. Es cierto que el consumo... Ver Más

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