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Manuel Manzano, doctor en Microbiología alimentaria: “Echar bicarbonato en agua hirviendo permite alcalinizar el agua para que la patata libere un sobreexceso de almidón y la pectina se disuelva”

Manuel Manzano, doctor en Microbiología alimentaria: “Echar bicarbonato en agua hirviendo permite alcalinizar el agua para que la patata libere un sobreexceso de almidón y la pectina se disuelva”
El bicarbonato es el ingrediente clave para que queden perfectas y bien crujientes 

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