Doctora Manrique, experta en nutrición: "Cocinar al horno las croquetas elimina la acrilamida, un riesgo para la salud"

Una exposición prolongada a concentraciones elevadas de acrilamida aumenta el riesgo de cáncer y otros problemas como la debilidad muscular. Más información: Manuel Viso, médico: "Las patatas fritas en España tienen acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena"

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