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¿Es necesario pelar la fruta o estamos tirando lo mejor? Esto es lo que dice la ciencia

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La ciencia nos invita a ver las cáscaras no como desechos, sino como una parte más del alimento: nutritiva, versátil y, en muchos sentidos, infravalorada. Más información: La nutricionista Paloma Quintana alerta sobre la fruta en España: "Es un autoengaño"
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