Lucio Usobiaga remporte le Basque Culinary World Prize 2026 pour son travail à Xochimilco

L’entrepreneur mexicain Lucio Usobiaga remporte le Basque Culinary World Prize 2026 pour son travail avec Arca Tierra. Le réseau soutient les chinampas de Xochimilco, un ancien système agricole menacé par l’urbanisation, la pollution et l’abandon de l’agriculture.