Lucio Usobiaga vince il Basque Culinary World Prize 2026 per il suo lavoro a Xochimilco
L’imprenditore messicano Lucio Usobiaga vince il Basque Culinary World Prize 2026 per il suo lavoro con Arca Tierra. La rete sostiene le chinampas di Xochimilco, un antico sistema agricolo minacciato dall’urbanizzazione, dall’inquinamento e dall’abbandono dell’agricoltura.
