Cada vez ingerimos más mercurio a través del pescado. Hay quien quiere solucionarlo con probióticos "de diseño"

La presencia de mercurio en el pescado (o en algunos pescados) es un problema creciente en el ámbito de la seguridad alimentaria. La exposición prolongada a este contaminante supone un importante riesgo para la salud de las personas, un riesgo que podría ir a peor en los próximos años. Detox, pero real. Un equipo de investigadores ha manipulado una bacteria presente en el sistema digestivo de los humanos para hacerla capaz de eliminar el metilmercurio presente en el pescado. En un estudio con ratones, el mecanismo permitió evitar que esta toxina alcanzara otros órganos del animal, como el cerebro o el hígado. Un problema cada vez mayor. El metilmercurio es un catión, una molécula con carga positiva, que da nombre a una serie de compuestos que integran en ellas esta forma del mercurio. El metilmercurio es también la forma más común en la que podemos encontrar mercurio orgánico de forma natural. El mercurio en sus distintas formas es un contaminante presente no solo en algunos pesticidas sino también en emisiones de gases a la atmósfera. Estos residuos de mercurio acaban llegando al mar y a la cadena trófica, un proceso denominado “biomagnificación”. Este metal pesado tiende a acumularse más en peces de mayor tamaño y en aquellos más cercanos a la cúspide de la “pirámide alimentaria”. Y de ahí, a nuestras cocinas. En Xataka Llevamos siglos contaminando los mares con mercurio. No esperábamos que la solución fuera la ingeniería genética Bacterias de diseño. El trabajo partió de una bacteria conocida y abundante en nuestro sistema digestivo, Bacteroides thetaiotaomicron. En ella se insertaron enzimas codificantes del ADN procedentes de otra bacteria conocida presente en el suelo, una bacteria con un rasgo determinante, su resistencia al mercurio. Probióticos. El equipo comprobó primero in vitro que estas bacterias habían logrado hacerse resistentes al metilmercurio, para después administrar las bacterias a los ratones. Estas pronto se integraron en el sistema digestivo de los mamíferos, a los que se administró mercurio por vía oral para estudiar el impacto. El equipo analizó primero el efecto de la administración de una gran cantidad de este compuesto. Comprobaron que en los ratones a quienes se había administrado la nueva bacteria, el mercurio comenzaba a desaparecer poco después de su administración, un proceso de depuración que se prolongaba durante unos cuatro días. A largo plazo. El equipo también estudió los efectos de un consumo de mercurio moderado pero prolongado en el tiempo. El equipo alteró la dieta de los ratones y la hizo rica en atún rojo, uno de los pescados con mayores concentraciones del metal pesado. No solo comprobaron que el metilmercurio continuaba desapareciendo de los sistemas digestivos de los ratones, también comprobaron que este no permeaba al cuerpo de estos. El equipo estudió el efecto sobre ratonas embarazadas, comprobando que los niveles de metilmercurio se mantenían bajos en los tejidos maternos y fetales, incluyendo una menor toxicidad en el cerebro del feto. Los detalles del estudio fueron publicados en un artículo en la revista Cell Host & Microbe. Un problema que irá a peor antes que a mejor. El estudio abre la vía al uso de probióticos “de diseño” que podrían ayudarnos a evitar las peores consecuencias de la contaminación por mercurio. Este método no ataca al problema de raíz pero, según explican sus propios creadores, puede ayudarnos a abordar un problema sin solución a corto plazo. “Pese a los esfuerzos globales por reducir las emisiones de mercurio y su acumulación en peces, no se espera que los niveles de mertilmercurio en los alimentos procedentes del mar se reduzcan pronto. El pescado continúa siendo una parte importante y culturalmente relevante de la dieta para muchas gentes en todo el mundo, y esperamos que lo continúe siendo”, destacaba en una nota de prensa Amina Schartup, coautora del estudio. En Xataka | Unos investigadores estaban siguiendo a un atún. De repente descubrieron que estaba en una carretera camino a Birmingham Imagen | Ryutaro Tsukata - La noticia Cada vez ingerimos más mercurio a través del pescado. Hay quien quiere solucionarlo con probióticos "de diseño" fue publicada originalmente en Xataka por Pablo Martínez-Juarez .

Comentarios

Noticias similares

OpenAI revela cómo escoger el modelo ChatGPT ideal para cada tarea

El sencillo truco para que ChatGPT vaya siempre directo al grano cada vez que le preguntes algo

Doctor Íñiguez, el sabio del corazón: "Estamos viendo cada vez más jóvenes con infartos o casos de muerte súbita"

'Doctor IA', el plan para que la inteligencia artificial recete sola medicinas en EEUU que España rechaza: "Falla una de cada 10"

Baby Boomers, generación X, millennials y generación Z: cada generación juega sus cartas en las entrevistas de trabajo

"11 señales de que tienes TDAH y no lo sabes": cada vez más personas se están autodiagnosticando problemas de salud mental

Volver a casa de noche no es lo mismo para una mujer que un hombre. Lo sabemos por hacia dónde mira cada uno

Ferrari nunca pondrá pegatinas en sus superdeportivos: pinta a mano cada escudo de sus coches y lo cobra como un extra

Cada vez tenemos más claro que nuestro microbioma es clave para nuestra salud. Nuestras fuentes de proteínas también pueden alterarlo

Ucrania tiene un sistema de recompensas en la guerra. Cada baja rusa desbloquea puntos para canjear en un Amazon militar

Olvídate de cambiar la contraseña cada mes: esto es lo que recomiendan ahora los expertos en ciberseguridad

Si la pregunta es cómo mejorar la productividad, Microsoft ha dado con la respuesta: dejar de interrumpir cada dos minutos

China está cada vez más cerca de tener su propia Starship: acaba de fabricar el tanque de acero del enorme cohete CZ-9

Los centros de datos como impulso para lograr la autonomía estratégica en España: "Es cada vez más relevante"

Marc Raibert (Boston Dynamics): "Veremos cada vez a más robots aprender de nosotros"

La soledad se es ya una cuestión de salud pública. Cada vez tenemos más pruebas de que los animales nos ayudan a aplacarla

La IA ofrece ahorros en atención al cliente del 65%, con 'chatbots' cada vez más humanos

La carrera espacial se aceleró en 2024: un lanzamiento cada día y medio

Cada semana, millones de moscas se liberan sobre la Comunidad Valencia y, aunque no lo parezca, es una idea sensacional

Stebbing, oncólogo: "Tomar estos dos yogures cada semana en España se relaciona con menos cáncer de colon agresivo"

Noticias tecnológicas

OpenAI cede a la presión y será controlada por una fundación sin ánimo de lucro

El Mercedes CLA quería superar al fin las incomodidades del coche eléctrico. Es incompatible con multitud de cargadores

Hyundai apunta a automatizar el 40% de su nueva planta en EEUU. La clave para conseguirlo: robots humanoides Atlas

Mientras medio mundo busca más litio, unos investigadores de China lo han eliminado de la ecuación: baterías con bacterias

El nuevo 'Fantasy' que obsesiona a Italia no va de fútbol: va de elegir a 11 cardenales y al favorito a ser Papa

Hay una vieja sonda soviética a punto de caer en la Tierra. Lo inquietante es que fue diseñada para resistir al infierno

Trump cancela la misión para traer muestras de Marte y frena la construcción de una estación lunar

Bolas de hormigón en el fondo del mar: la última idea en energía que podría cubrir la demanda de hasta 200.000 hogares

No es un error, es un chollo: Amazon deja casi a mitad de precio el Xiaomi barato que todos quieren

Trump reorienta la NASA hacia el sueño de Musk de viajar a Marte y aplica la motosierra a la Estación Espacial

Hay tantos turistas en Grecia que el país se ha topado con un problema: no tiene suficientes trabajadores para atenderlos

Llevamos tres meses de bloqueos de IPs de LaLiga. Lo preocupante es que no están yendo a menos, sino a más

El problema con el Cybertruck de Tesla no es su precio, es que no sepas si viene directo de un descampado

Francisco Rosero, endocrinólogo: "¿Cenas después de las 10 de la noche en España? Vas directo al infarto"

Adiós definitivo a Skype: Microsoft desconecta hoy una de las plataformas más míticas de Internet

El cambio radical que se plantea Apple y rompe una tradición de 17 años: el iPhone podría no llegar en septiembre

Qué es el misterioso punto negro que está al lado de la cámara del iPhone

Encuentran un material del futuro en el laboratorio de un alquimista del siglo XVII

Estudian la vista en el sur de España y descubren que el cambio climático puede causarte cataratas

Manipulan el espacio-tiempo y consiguen un logro científico sin precedentes

El gran problema de China con los chips es su dificultad para ir más allá de los 7 nm. La nueva megafábrica de Huawei lo confirma

Más de 2,5 millones de personas han asistido a un concierto de Lady Gaga. No es una excelente noticia para la música

El retraso de 'GTA VI' va mucho más allá de un mero cambio en el calendario. Es un terremoto para la industria

Arabia Saudí ha decidido hundir el precio del petróleo con una víctima en mente: el fracking de Estados Unidos

Venecia instauró una tarifa para combatir las hordas de turismo. Japón ha copiado la estrategia: el que llega, paga

"Nunca deseé crear una dinastía": tras anunciar su retirada, Warren Buffet tiene claro qué hacer con su inmensa herencia

Cada vez ingerimos más mercurio a través del pescado. Hay quien quiere solucionarlo con probióticos "de diseño"

La primavera de 2025 no quiere parecerse en nada a las anteriores: donde antes tuvimos olas de calor, AEMET solo espera lluvia y frío

El apagón dejó a toda España sin capacidad para comunicarse. El problema es que también aisló al Gobierno

Así puedes conseguir el Samsung Galaxy S25 con descuento, un móvil con una excelente pantalla y sonido

Una lluvia de meteoros llega a España: ¿Cómo y cuándo ver las Eta Acuáridas?

El sencillo truco para que ChatGPT vaya siempre directo al grano cada vez que le preguntes algo

Primera vez en la historia: Ucrania derriba dos cazabombarderos Su-30 usando un dron marino

Elon Musk ya tiene su propia ciudad: Starbase ha adquirido estatus de municipio con un empleado de SpaceX como alcalde

Los cardenales se han dado un último festín antes del cónclave. El menú que comenzó en 1274 puede durar demasiado tiempo

Una empresa noruega está construyendo un imperio comprando startups españolas de software para pymes. Con paciencia y sin fusiones

¿Te gustaría 'viajar' a Marte? Hypatia busca 'astronautas' para una nueva misión al "simulador marciano" de Utah

Comer lentejas tres días seguidos es sano: las ventajas de cocinar para toda la semana

Luis Zamora, nutricionista: "Un chorro de vinagre en las lentejas o tomar una naranja de postre ayuda a absorber el hierro"

Observan la división celular y descubren que tus libros de biología estaban equivocados

¿Adiós a Windows? Android tiene un 'arma secreta' para que no vuelvas a necesitar un PC

EEUU ha enviado a Ucrania un paquete clave para contener a Rusia: una flota de cazas F16 incapaces de volar

NVIDIA no da por perdido el mercado chino: tiene un plan para volver a esquivar una vez más las sanciones de EEUU

Adiós a Skype: qué va a pasar con tu cuenta y chats, y cómo migrar tus datos a Teams Gratuito o borrarlos para siempre

En plena crisis del cacao mundial, en las islas Canarias han tenido una idea: cultivarlo ellos mismos

Las astronautas de Hypatia reivindican la copa menstrual en su misión al "campamento" de Marte

Rodrigo Muñoz, experto en pérdida de grasa: "Si entrenas y no bajas de peso, este es el error que te está saboteando"

Los médicos alertan sobre el párkinson tras morir José Ángel de la Casa: "Es la enfermedad degenerativa que más crece"

Janira Sánchez, ortodoncista: "No recomiendo jamás enjuagar la boca después del cepillado, elimina los principios activos"

No pasaba desde 1936: la NASA fotografía un desierto y documenta un extraño fenómeno

Exploran una colina volcánica en Hungría y descubren un 'tesoro' con 3.400 años de antigüedad

El último lanzamiento de Nothing es una preciosidad y, ahora, puedes llevártelo con auriculares por menos de lo que crees

Temu lleva años siendo un filón publicitario para las Big Tech de EEUU. Eso se terminó

Honor 400 Lite, análisis: el imperfecto equilibrio entre diseño y rendimiento para la gama media

España quiere ser el paraíso de los centros de datos. El apagón ha complicado esa ambición

Los médicos de España avisan: este es el compuesto oculto en la carne y los huevos que hace aumentar la obesidad femenina

Manuel Viso, médico, avisa a los que guardan así el paracetamol y el ibuprofeno en casa: "Puede inactivarlos, funcionan peor"