Castelldefels, la nueva capital mundial de la gastronomía: talento culinario e identidad única

La ciudad costera de Castelldefels ha sido designada como capital gastronómica mundial de la red internacional Délice – Food CapitalsPlayas, actividades familiares, gastronomía, enoturismo, rutas culturales El 10 de junio de 2025, Castelldefels alcanzó un logro histórico que pone a la ciudad en el mapa mundial de la gastronomía. La ciudad ha sido oficialmente designada capital gastronómica del mundo, un honor que solo ostentan algunas ciudades que fomentan la gastronomía como motor cultural, social y económico. Al incorporarse a la red internacional Délice – Food Capitals, Castelldefels se une a otras grandes urbes como Montreal, Helsinki, y Lisboa, consolidando su posición como un destino de referencia en la cultura culinaria global. Un paso histórico para Castelldefels Este hito se dio a conocer en un acto celebrado en el restaurante Tiburón Beach Club, ubicado frente a las playas de la ciudad, y fue celebrado con gran entusiasmo por parte de las autoridades locales. Durante su intervención, el alcalde Manuel Reyes, del Partido Popular, subrayó que este logro coloca a Castelldefels “en la liga de los grandes” del panorama gastronómico mundial. “Ahora jugamos la Champions”, destacó el alcalde, haciendo alusión a las grandes ciudades internacionales que también forman parte de esta red, como Montreal, Chicago, y algunas de China, Corea o México. Castelldefels: mucho más que sol y playa Con más de 500 restaurantes, 5 kilómetros de playas y un entorno natural privilegiado, Castelldefels se ha consolidado como un destino turístico clave en la provincia de Barcelona. Pero la designación como capital gastronómica va más allá de su atractivo costero. La ciudad no solo destaca por ser un destino de veraneo, sino por su vibrante cultura gastronómica, su potencial deportivo y su creciente presencia en el ámbito académico. Reyes destacó que, gracias a la colaboración de los restauradores locales, las instituciones y los ciudadanos, Castelldefels ha logrado transformar su gastronomía en un emblema del talento y la identidad local. Un compromiso con la gastronomía sostenible La candidatura de Castelldefels para convertirse en capital gastronómica mundial ha estado respaldada por una sólida apuesta por una cocina de proximidad, sostenible y con identidad propia. Proyectos como la Ruta de la Tapa, la Mostra de Cuina y las Jornadas Gastronómicas han sido esenciales para consolidar esta propuesta. Además, el municipio se beneficia de su cercanía al Parc Agrari del Baix Llobregat, un espacio agrícola que proporciona productos frescos y de alta calidad, esenciales para la cocina local. Según Domingo Morilla, presidente del Gremio de Hostelería de Viladecans, “el Parc Agrari es el motor económico de la comarca y uno de los parques agrarios más importantes de Europa”. Esta cercanía con la naturaleza y el compromiso con el entorno local son elementos clave que aportan autenticidad y sabor a la gastronomía de Castelldefels. Un plato con historia: el Arroz de Castelldefels Uno de los platos más representativos de Castelldefels es el Arroz de Castelldefels, que cuenta con Denominación de Origen propia. Este plato, que combina mar y montaña, incorpora ingredientes como sepia, gambas, costilla de cerdo, alcachofa, judía, hinojo y romero, todos cultivados en la región. La receta, que fue elaborada durante la celebración del anuncio, es una muestra del compromiso de Castelldefels con la cocina de proximidad y la sostenibilidad. Camino hacia la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO Castelldefels no se detiene aquí. El próximo objetivo de la ciudad es integrarse en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de Gastronomía. Este paso consolidaría su apuesta por la creatividad, la sostenibilidad y la identidad como pilares fundamentales de su desarrollo futuro. “Este logro no solo pone a Castelldefels en el mapa gastronómico mundial, sino que también refuerza nuestra identidad como un referente cultural y culinario”, afirmó Reyes. Castelldefels: gastronomía, talento y futuro La designación de Castelldefels como capital gastronómica mundial es un reflejo de la transformación de la ciudad en un referente de la gastronomía española. Con una gastronomía rica y un entorno natural envidiable, Castelldefels ha demostrado ser mucho más que un destino de playa. Ahora, la ciudad de Castelldefels forma parte de la élite internacional de ciudades que impulsan la gastronomía como una herramienta de desarrollo económico y cultural.

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