La ruta del atún rojo que no puedes perderte si vas en mayo a Conil

Degustaciones, conciertos, un showcooking o ronqueos en directo te esperan en lo que supone un auténtico homenaje a este manjar del AtlánticoLa primera 'levantá' de la almadraba de Conil captura 129 ejemplares de atunes rojos salvajes No hace falta haber visitado la increíble Zahara de los Atunes para intuir que la provincia de Cádiz tiene un manjar en sus aguas llamado atún y que cumple los sueños de cualquier agradecido visitante. Además de la propia Zahara o Barbate, Conil de la Frontera, Conil a secas para lo que la conocen de sobra, es otro de esos lugares donde el atún se pesca y donde se cocina a las mil maravillas, de ahí la gran afluencia de público en la XXVIII edición de la Ruta del Atún Rojo de Almadraba que se celebra estos días y que no debes perderte si estás por la localidad gaditana. Se trata de todo un generoso homenaje al mar y a uno de esos platos que despierta todos los sentidos en cuanto llega a la mesa… o incluso antes. Además, y con el deseo de innovar cada año, en cada edición los que se acercan y se sientan a la mesa o encuentran un privilegiado y luchado lugar en una barra degustan las nuevas propuestas basadas siempre en un producto ligado desde siempre a esta zona de la península. El manjar que “brota” del Atlántico será degustado en esta cita gastronómica hasta el próximo 9 de junio. Se trata de uno de los eventos gastronómicos más arraigados en el calendario turístico de la localidad. Y de gran trascendencia histórica. Casi 30 establecimientos Aunque, de hecho, no es la única cita conileña del año, ya que en el mismo pueblo también se celebra cada año la Feria de la Huerta (para reivindicar los productos frescos de sus huertas) y la Ruta del Retinto (en este caso homenaje a esta exquisita carne). En la presente cita con el atún de Conil, los que tengan la suerte de participar en la ruta tienen a su disposición un total de 28 establecimientos participantes, que ofrecen platos tanto innovadores como tradicionales y, eso sí, elaborados todos con atún rojo de almadraba. El programa de la ruta incluye degustaciones, un concurso, conciertos, un showcooking, actividades culturales y dos ronqueos de atún en directo, que es de los grandes atractivos de la ruta, ya que los asistentes pueden contemplar cómo se lleva a cabo el despiece tradicional del propio atún y que suele hacerse nada más descargar los atunes de los barcos que los traen a la costa gaditana.

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