La comunidad autónoma con más estrellas Michelin está en el norte

El País Vasco lidera el ranking gastronómico español, aunque Cataluña concentra el mayor número de restaurantes con tres estrellasTop 5 comunidades autónomas dónde se come mejor en España según la guía Michelin La cocina española está en uno de sus momentos más brillantes: chefs reconocidos internacionalmente, productos excepcionales y una red de restaurantes que seduce tanto al comensal local como al gourmet internacional. En ese mapa culinario, el País Vasco se corona como la comunidad con más estrellas Michelin, mientras que Cataluña ostenta el mayor número de establecimientos con la máxima distinción: las tres estrellas. Euskadi, la comunidad con más brillo gastronómico La tradición vasca de respeto al producto, técnica refinada y apuesta por la innovación ha dado sus frutos: el País Vasco es la comunidad con más estrellas Michelin en España. En su territorio se concentran algunos de los templos de la alta cocina más veteranos y prestigiosos del país, como Arzak, el restaurante de Juan Mari Arzak en San Sebastián, o Akelarre, del chef Pedro Subijana. En Vizcaya, Azurmendi, del chef Eneko Atxa, continúa deslumbrando con una propuesta vanguardista y sostenible. Y para los que buscan nuevas experiencias, Amelia by Paulo Airaudo, también en Donostia, aporta una mirada más internacional sin perder la esencia vasca. Cataluña, epicentro de los triestrellados Si bien Euskadi lidera en número total de estrellas, cuando se habla del mayor número de restaurantes con tres estrellas Michelin, la palma se la lleva Cataluña. Solo en Barcelona, se encuentran Disfrutar, considerado el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best, Lasarte, de Martín Berasategui, ABaC, del televisivo Jordi Cruz, y Cocina Hermanos Torres. En Girona, destaca otro de los grandes: El Celler de Can Roca, el restaurante familiar de los hermanos Roca, que lleva años figurando entre los mejores del planeta. Estos cinco triestrellados convierten a Cataluña en la comunidad con mayor número de restaurantes en la cúspide de la gastronomía. Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana: talento repartido La capital del país también tiene su representante en el olimpo de las tres estrellas: DiverXO, de Dabiz Muñoz, con su cocina transgresora que rompe moldes. En el sur, Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz), y Noor, en Córdoba, elevan la gastronomía andaluza a nuevas cotas de sofisticación y raíz cultural. La Comunidad Valenciana mantiene su estrella con Quique Dacosta, en Dénia, mientras que Extremadura también brilla con luz propia gracias a Atrio, en Cáceres, y Asturias acaba de entrar en este selecto club con Casa Marcial, en el Salgar, convertido en el último restaurante español en lograr el triple galardón. Un país que cocina a la altura de los mejores España no solo presume de tener algunos de los mejores chefs del mundo, como Albert Adrià o Oriol Castro, sino también de una red de restaurantes galardonados que sitúa al país entre las grandes potencias gastronómicas del planeta. Con 16 restaurantes de tres estrellas y decenas con dos y una, el mapa Michelin demuestra que en cada rincón del territorio hay una historia que contar… y saborear.

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